Dr. med. Frank Meyer Facharzt Allgemeinmedizin, Anthroposophischer Arzt, niedergelassen in Nürnberg, Stammautor der Zeitschrift info3.
Zuerst wird die Ernte mit einem Gebläse von Blätter und Zweigen befreit, dann behutsam in der Waschanlage gereinigt. Nach der Waschung fallen die Oliven in die Steinmühle, dem sog. Kollergang, wo sie samt Kernen zu einem Brei zermalmt werden. Dieser wird dann auf Matten aufgetragen, die anschließend gefaltet und mechanisch gepresst werden.
Aus der ersten gold-grünen Öl- und Fruchtwassermischung, die durch das Eigengewicht der Oliven aus den Matten tropft, entsteht unser wertvolles Tropföl.
Es wird zur Gewinnung weder gepresst, noch erwärmt, nicht einmal zentrifugiert. Die Trennung von Öl und Fruchtwasser geschieht hier auf natürlichste Weise durch Sedimentation, so dass die wertvollen Bestandteile im Öl erhalten bleiben.
Unser ebenfalls hochwertiges Morea nativ extra, wird dann mechanisch gepresst und anschließend bei einer Maximaltemperatur von 25 ° C schonend zentrifugiert.
Die Kür unserer Öle wird am Ende des jährlichen Pressens gewonnen, indem ganze Früchte im Verhältnis 1:1o zusammen mit den Oliven gemahlen werden. So entstehen durch die Verbindung der ätherischen Fruchtöle von unbehandelten Zitronen, Orangen und Ingwer aus eigenem Anbau, mit dem Olivenöl unsere einzigartigen Fruchtöle.
