Morea Olivenöl schmeckt leicht pfeffrig und grün, mit feiner Bitternote. Es nicht zu scharf im Abgang, geeignet für alle Ölkenner, die ein eher milderes Öl lieben. Es ist eine wunderbare Basis für die gesunde und leckere Küche.
Die Bittertöne, Polyphenole beschreiben geschmacklich die Antioxidantien des Öls und sind sehr gesund. Sie halten unsere Blutgefäße elastisch, schützen diese vor Ablagerungen und beugen Herz- Kreislauferkrankungen vor. Der bittere Geschmack ist gewöhnungsbedürftig, doch bauen sich die Polyphenole langsam ab und verringern dadurch mit der Zeit ihre Bitternote. Manche lassen ihr Olivenöl daher ein Jahr stehen und genießen erst das zweijährige Öl, das dann weicher und gefälliger ist.
Die zwischen den Mühlsteinen gemahlenen Oliven, werden als Maische auf die Matten gestrichen, hydraulisch gepresst und anschließend bei einer niedrigen Temperatur von max. 25 ° C schonend zentrifugiert. Wie alle Olivenöle höchster Güteklasse kann es bis 180 ° C erhitzt werden und ist somit vielseitig für den Einsatz in der kalten und warmen Küche geeignet.
